Vad är Hannas Mat?
Recepten jag lägger ut är ibland lånade, inspirerade eller påhittade utifrån mina vänner och mitt liv. Om du har ett recept som du vill dela med dig av får du gärna skicka det till mig.
Om du vill önska recept eller bara vill ha tips i allmänhet går det också bra att höra av sig.
Hoppas du hittar något som du vill testa till middag ikväll!
Alla bilder
Här försöker jag samla alla foton på maten jag lagar. Oftast är de tagna av mig själv (och ibland av Nico). Vissa gånger resulterar det i lite kall middagsmat men det är det värt för bilderna är till för att inspirera och sukta er läsare att testa recepten själva. Vill du använda bilderna får du [...]
Ostronskola
Nervös för att öppna ostron? Nico visar nedan hur det går till att öppna franska Fines de Claire. Det är även dags att promota en närliggande fiskaffär så den inte försvinner! På Borgmästargatan har det i alla tider funnits en fiskaffär – när jag var liten var det Westers Fisk och numera heter den Grönvalls [...]
Bakskola
Min rädsla för att baka kommer från min totala okunskap att följa ett recept. Jag har FÖRSÖKT så många gånger – och så många gånger blir det bara fel. Väldigt fel. Ett starkt minne är en päronkaka som råkade bli rök. Köttsaft hade droppat från pappas lammstek ner i ugnen och jag tänkte lite naivt [...]
Till minne av pappa
När jag var yngre var jag alltid med pappa i köket när han lagade mat. Pappa lagade maten, mamma handlade, dukade och fixade allt tråkigt. Markservice som hon alltid kallat det. Vi lagade mycket mat tillsammans i varma köket i Pignans där jag har spenderat mina senaste 20 somrar tillsammans med kusiner, systrar, föräldrar och vänner. Många kallar mig kökshitler och min kille Nico håller ofta med om det. Men min pappa förstod mig och vi kompletterade varandra i köket. Troligtvis för att vi var lika. Perfektionister som gillar att ha kontroll. Jag och pappa var ett grymt team och vi gillade att ge tips till varandra och utveckla idéer. Pappa och jag skulle en dag skulle ge ut vår kokbok med alla våra recept. Tyvärr kom vi aldrig så långt för han gick hastigt bort 2 mars 2008. Denna bloggen med tips, recept och små tankar är tillägnad dig pappa. Jag saknar dig. Anders J Ericson Read More →
Desserts
Chokladmousse
När du ska laga denna efterrätt är det väldigt skönt att ha diskmaskin för det blir lätt många olika skålar men det är det värt för slutresultatet blir väldigt gott. Chokladmousse Ingredienser till chokladmousse för 6 personer 3 ägg 150 gram mörk choklad (70% kakao) 2 dl vispgrädde 1 msk flytande honung 100 gram hallon (färska eller frysta och spara några till dekoration) Olika alternativ att blanda i moussen: Hackad mörk choklad Hackad mandel och/eller hasselnöt Börja...
Karins Semlor
Nu är det dags för receptet på VÄRLDENS GODASTE SEMLOR. Det är Karin R som gör dessa små underbara semlor och jag har ätit dem sedan jag föddes på matlagen. Karin har skrivit ner alla steg så nu ska jag baka semlor! Karins små goda semlor 50g jäst 1/2 l mjölk 60 sötmandlar 12 bittermandlar (kan uteslutas) 1 ägg 2 äggulor 200g smör 2 dl socker 4 tsk kanel 4 tsk kardemumma 16 dl vetemjöl Smula jästen i en bunke, strö över en nypa salt och lite socker så den löser...
