Thai fish cakes med dippsås

Igår experimenterade jag fram en middag som blev lyckad – försökskaninerna var mamma, Cissi och Nico.

Fish Cakes på alla hjärtansdag

Fish cakes
500 gram fisk – lax, torsk eller kolja
1 kokt potatis
Salladslök
1 ägg
ströbröd
tomater
avocado
grönsallad

Kryddpastan:
Färsk koriander – 1/2 kruka
Färsk chili – röd eller grön
3 limeblad
Thaibasilika – behöver inte vara med
3 vitlöksklyftor
3-4 matskedar fisksås

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mixa eller finhacka alla ingredienser till kryddpastan.

Skär/hacka fisken i små bitar och blanda tillsammans med hackad salladslök, kryddpastan och den mosade kokta potatisen. Gör biffar av fiskfärsen.

Vispa ett ägg i en skål och häll upp ströbröd i en djup tallrik. Doppa biffarna först i ägget och sedan i ströbrödet. Stek dem i en het panna med ganska mycket olja (inte olivolja dock). Rosta bröd och servera fish cakes med de grönsaker du gillar – vi åt avocado, sallad och småtomater.

Dippsåser
Svensk dipp: Blanda sweet chili & gräddfil
Vietnamesisk dipp: 4 msk fisksås, 4 msk vatten, hackad chili, koriander & 1 tsk farinsocker

Vietnamesisk dippsås