Räkor

Skagenröra är min och Nicos favorit och det är väldigt väldigt enkelt att svänga ihop. Ikväll testade jag för första gången att köpa ”handskalade” räkor i en liten plasthink på ICA. De var av samma typ som man brukar få på salladsställen men om du kramar ur lagen ur räkorna blir röran helt ok. Godast [...]

Räksallad med avokado och fetaost är supergott och nyttigt, ett perfekt alternativ i den tillfälliga sommarhettan! Recept för 4 personer Frysta räkor 1000 g – ICA’s egna märke är bra och billigt 2 mogna stora avokados Fetaost Manchegosallad eller annan god bladsallad Mogna tomater Basilika dressing 1 kruka basilika Riven parmesanost 1 liten vitlöksklyfta 2,5 [...]

Dessa räkspett är superenkla att göra – var dock lite försiktig med chilin… Min försökskanin Nico tyckte det var lite starkt. Ingredienser Stora räkor – finns frysta storpack Rivet limeskal + saften från limen Hackad chili Hackad vitlök Torkade limeblad Salt & peppar Olja Servera med färsk pasta, ris eller bara som plockmat  

Massor av skalade räkor, sherry, krossade tomater och en skvätt grädde = Pappas räksås. Knepet är att man ska koka skalen i sherryn för att få ut maximal smak i såsen. Anna (min moster) önskade att jag skulle skriva om pappas räksås som han alltid lagade när kusinerna från Västervik hälsade på. Cirkus Wasmuth kom [...]

Fredagshummer med en lyxig räksoppa är det som gäller för kvällen. Vi ska äta hummer & räkor med olika små röror som man doppar i. Till detta ska jag överraska Nico med är ett recept från Pontus Frithiof som Johan har lärt mig. Caroline & Stefan kan också intyga att soppan är underbar. Så god [...]