Fler

När du ska laga denna efterrätt är det väldigt skönt att ha diskmaskin för det blir lätt många olika skålar men det är det värt för slutresultatet blir väldigt gott. Ingredienser till chokladmousse för 6 personer 3 ägg 150 gram mörk choklad (70% kakao) 2 dl vispgrädde 1 msk flytande honung 100 gram hallon (färska [...]

Lammracks är en av mina absoluta favoriter. Lammrack är ganska enkelt att tillreda och med en köttermometer är det nästa omöjligt att misslyckas. Be slaktaren att såga itu benet så det är lätt att skära upp dem när köttet är klart. Det är min vän Kajsa som för länge sedan önskade ett recept på lammracks [...]

Omelett är superenkelt att svänga ihop och ta de tillbehör du har hemma. Idag blev det parmaskinka, soltorkade körsbärstomater och minimozzarella. Tricket med att få till en perfekt omelett är att inte vispa smeten mycket. Ta bara en gaffel och rör försiktigt om så äggen blandar sig. Ingredienser till 1 omelett: 2 ägg (frigående är [...]

Nu är det dags för receptet på VÄRLDENS GODASTE SEMLOR. Det är Karin R som gör dessa små underbara semlor och jag har ätit dem sedan jag föddes på matlagen. Karin har skrivit ner alla steg så nu ska jag baka semlor! 50g jäst 1/2 l mjölk 60 sötmandlar 12 bittermandlar (kan uteslutas) 1 ägg [...]

Jag och Nico blev bjudna på farmor och farfars goda Salade Niçoise när vi hälsade på i somras och jag ska göra mitt bästa för att försöka återskapa receptet här på Hannas Mat. Ingredienser Någon grön god sallad Ägg Tonfisk Tomater Haricot verts Sardeller eller ansjovis Kapris Svarta oliver Gul lök Vinägrett 5 msk olja [...]

Köp hem allt du tycker är gott och hoppa över förrätten och bjud på någon variant av antipasti. Varianter på innehåll: Parmaskinka Kryddig chorizo Minimozzarella Soltorkade körsbärstomater Marinerade oliver Färskostfyllda minipaprikor Marinerad kronärtskokor

Nico skapade denna väldigt smarriga smörgås idag. Ingredienser Ägg Avokado Körsbärstomater Romansallad Vit toast Bacon Börja med att dela baconpaketet i tre delar och stek det i en stekpanna. Stek sedan ägg och tomater i samma panna utan att diska den emellan. Stek tomaterna på hög värme annars är det lätt att det blir tomatsås [...]

Trattkantareller, en skvätt sherry och lite grädde är mer eller mindre det du behöver för att göra en svampsoppa som både fungerar som förrätt och huvudrätt. Ingredienser: 200-400 g trattkantareller 1 scharlottenlök 2,5 dl Grädde 0,5 dl sherry Fond (vilt, kalv eller ox) Tomatpuré (kan skippas om du inte har det hemma) Gorgonzola Tillbehör: Krutonger [...]

Grillad laxfilé med grillade och frästa grönsaker och en krämig skaldjurssås är dagens middagstips. Ingredienser Laxfilé eller laxkotlett Frysta eller färska räkor med skal Purjolök Squash Broccoli Grädde Hummer/fiskfond Börja med att skala räkorna. Är de frysta skålla dem först med hett vatten se här. Skaldjurssåsen kan varieras beroende på vilka skaldjur du gillar. Pappa [...]

Är hemma hos mamma och vi har just ätit en väldigt god ugnsbakad lax. Laxen blir saftig när den tillagas i såsen i ugnen. Ingredienser: Laxfilé Grädde Vitt vin Hackad lök (Scharlottenlök eller rödlök) Tomatpuré Buljong (fisk eller grönsaks) Cayennepeppar Värm ugnen till 200 grader. Hacka löken och fräs den i en kastrull. Häll på [...]

Räksallad med avokado och fetaost är supergott och nyttigt, ett perfekt alternativ i den tillfälliga sommarhettan! Recept för 4 personer Frysta räkor 1000 g – ICA’s egna märke är bra och billigt 2 mogna stora avokados Fetaost Manchegosallad eller annan god bladsallad Mogna tomater Basilika dressing 1 kruka basilika Riven parmesanost 1 liten vitlöksklyfta 2,5 [...]

Jag vet att jag har varit borta ett tag från bloggen… Dåligt men nu är jag tillbaka! Igår lagade jag en melonsallad som mamma en gång beskrev för mig. Ingredienser Rosa melon – cantaloupe är godast tycker jag Småbladig sallad – gärna Maché-sallad på påse Fetaost Serranoskinka Rödlök Kärna ur melonen och hyvla tunna skivor [...]

Enkel, god och nyttig varm sallad med rödbetor och fetaost. Koka rödbetor i saltat vatten ca 30 min. Känn med en potatissticka när de är klara   Skrapa bort skalet med en gaffel och skär den i båtar. Smula fetaost och strö över färsk timjan, salt och peppar. Ringla över olivolja!

Detta champinjonsåsreceptet passar till kyckling, fläskkotletter och även en entrecôte. Såsen är faktiskt tillräckligt god för att blandas med lite nykokt pasta och ätas som den är om du inte har kött hemma. Ingredienser Champinjoner – gärna skogschampisar 1 schalottenlök 1 msk dijonsenap 1/2 vitlöksklyfta Matlagningsgrädde Kalvfond Skiva svampen tunt och fräst tillsammans med finhackad [...]

I söndags fick vi farfars potatis & purolökssoppa och hemligheten var en liten skvätt portvin, har du inte portvin går det även bra med cognac eller söt sherry. Ingredienser 3 purjolökar 6 medelstora skalade potatisar 12 dl väldigt svag buljong 1 dl grädde salt & peppar finklippt gräslök Strimla och tvätta purjolöken noga. Inget grus [...]

Min pappa har alltid gjort egen pesto – detta var långt innan alla caféer började misshandla all mat med burkpesto. För mig är pesto samma sak som sommarlov i Frankrike. På den tiden tänkte man inte så mycket på hur mycket vitlök man stank som om man tycker vitlöksandedräkt är lite jobbigt ta bara lite [...]

Världens enklaste tomat och mozzarellasallad. Ta riktigt röda tomater, god mozzarella, parmaskinka och en mogen avocado. Skiva tomater och mozzarella, gröp ur avocadon och skiva den. Lägg parmaskinka längs kanterna och servera med olivolja, balasmvinäger och något gott bröd.

Ljummen pastasallad med bacon är dagens förslag på ”kylskåpets bästa”. Det är bara att blanda i det som du har hemma. Inte för att vara superpräktig men det är faktiskt ganska bra att alltid ha ett paket bacon i frysen… Ingredienser Penne Bacon Pinjenötter Avocado Paprika Rödlök Mozzarella Koka pasta och stek baconen. Stek även [...]

Citron & timjansdoftande helstekt kyckling är dagens middagstips för under 100-lappen. En middag för 3 personer – helstekt kyckling är både jätteenkelt och så sjukt gott. Dela citronen och lägg in delarna tillsammans med några vitlöksklyftor och lite färsk timjan i kycklingen. Gnugga skinnet med salt, peppar, torkad timjan och olivolja och lägg kycklingen i [...]

Recept på plättar/vanliga pannkakor. Ingenting luktar så gott som nygräddade plättar. Det är mycket lättare att göra plättar jämfört med vanliga pannkakor så det passar ganska bra om man är lite morgontrött. Ingredienser 2 dl mjöl 4 ägg 6 dl mjölk lite salt 2 msk smör Smeten Blanda mjöl och salt Vispa sedan i hälften [...]

Igår spenderade jag merparten av kvällen att gå igenom pappas gamla receptutklipp och kokböcker i jakt på att hitta morotssalladen som Per kommer ihåg pappa gjorde för väldigt länge sedan. Jag har själv ett svagt minne av att vi brukade äta rivna morötter men inte mer än så. Jag och mamma hittade ett recept från [...]

Saftig kyckling med varm fetasostsallad är dagens middagstips. Jag lagade detta receptet när Johanna fyllde 30 i början av december. Vi var ganska många personer och det är ett jättebra recept för nästan allting görs i ugnen. Tips: kycklinglårfilé är både billigare och saftigare än bröstfilén så testa det. Ingredienser 4 per 900 g kycklinglårfilé [...]

Bella fixar alltid lite småsnacks innan middagen – äpple, brie och salami och doritos med hennes hemmagjorda dipp. Ingredienser till Bellas dipp 2,5 gräddfil eller creme fraiche 1-2 msk ketchup 1 msk majonnäs – kan tas bort för en slim version Pressad lök (kan verka ganska konstigt men det är gott) eller pressad vitlök Lite [...]

Jag är hos min syster i Bryssel och tänkte att löksoppa är ett väldigt passande tips. Det är ett väldigt billigt, enkelt och gott recept. Ingredienser – 3 per 6 stora lökar 4 vitlöksklyftor 1,5 dl vitt vin 0,5 liter vatten 1-2 buljongtärningar 1 lagerblad 1 msk timjan Salt & peppar 4 skivor vitt bröd [...]

Eftersom jag aldrig planerar för efterrätt (läs varför i bakskolan) så är detta ett fantastiskt bra sätt. Jag blir lycklig varje gång och nu ser jag att det dessutom bara 100 kalorier i en glass. Denna bild togs inatt kl 00:16 när Nico fick supersötsug.

Igår experimenterade jag fram en middag som blev lyckad – försökskaninerna var mamma, Cissi och Nico. Fish cakes 500 gram fisk – lax, torsk eller kolja 1 kokt potatis Salladslök 1 ägg ströbröd tomater avocado grönsallad Kryddpastan: Färsk koriander – 1/2 kruka Färsk chili – röd eller grön 3 limeblad Thaibasilika – behöver inte vara [...]

Massor av skalade räkor, sherry, krossade tomater och en skvätt grädde = Pappas räksås. Knepet är att man ska koka skalen i sherryn för att få ut maximal smak i såsen. Anna (min moster) önskade att jag skulle skriva om pappas räksås som han alltid lagade när kusinerna från Västervik hälsade på. Cirkus Wasmuth kom [...]

Bered er på en efterrätt utan dess like. Ner till kiosken och inhandla en grov portion turkisk peppar och ett paket hallonsorbet. Smält den turkiska pepparn i en kastrull med en liten dos grädde. Obs! Ta inte för mycket grädde så soppan blir ljusgrå. Den ska vara svartare än bläck. Därför… krydda rejält med svart [...]

Pannacotta med hallonspegel är Nicos paradefterrätt och kanske en av de onyttigaste efterrätterna men också kanske en av de absolut godaste! Ingredienser för 6 per:     5 dl vispgrädde – finns inga genvägar om man vill nå bästa resultat ca 1/2 dl strösocker – smaka av så att det inte är för lite en [...]

När jag har bråttom på morgonen hinner jag max med en tallrik fil (jag hinner definitivt inte läsa DN som ligger snyggt i bakgrunden). Jag har en filrutin som innefattar: Havrepuffar (den har nyligen kommit med på fillistan) Osötad müsli (hittade ett recept hos Ellan som jag ska testa) Blandning av krossat linfrö, solrosfrön och [...]

Krämiga Kokosmuffins är snygga och goda. Till och med jag som inte är så bra på att baka lyckades ganska bra med dem (ok lite platta blev de…) Ingredienserna är: 90 g smör – rumstempererat 0,5 dl kokosmjölk 1,25 dl socker 2 ägg 1 2/3 vetemjöl (extra fint står det men jag hade bara vanligt) [...]

Fredagshummer med en lyxig räksoppa är det som gäller för kvällen. Vi ska äta hummer & räkor med olika små röror som man doppar i. Till detta ska jag överraska Nico med är ett recept från Pontus Frithiof som Johan har lärt mig. Caroline & Stefan kan också intyga att soppan är underbar. Så god [...]

Omelett = Ägg, några grönsaker, ost och en stekpanna. Mer än så behöver du inte. Jag har just satt på 6 tvättar nere i tvättstugan. Alla fattar att Nico är bra diskansvarig och jag är värdelös som tvättchef. Så kom jag på att jag inte ätit frukost eller lunch, inte hade mycket kul i kylen [...]

När klockan ringde i morse hörde jag bara ett svagt grymt från Nico och för att plocka några enkla kärlekspluspoäng * sa jag lagom hurtigt: – Vad vill du ha till frukost? – En jättegod smörgås och en kopp te – Ok, hoppa in i duschen så gör jag i ordning det till dig… Piffa [...]

Senaste gången jag blev itvingad kräm var på fritids 1989. Nu inser jag att aldrig ätit hemmagjord och speciellt inte Nicos mormor Brittens. Så för krämälskare kommer hennes recept: Jordgubbar – Britt köper billiga på sommaren och fryser dem skivade. Om man inte är hemmafru fungerar säkert en påse med frysta. Koka jordgubbar med lite [...]