Kycklingrecept

Kycklinggryta med mango chutney är svaret på Victorias önskan om recept på en kycklinggryta här på Hannas Mat. Detta kanske är en blandning av gryta och vanlig rätt och det är min moster Anna som har lärt mig den. Hos cirkus Wasmuth heter den ”Annikas” och är en het favorit när vi hänger tillsammans i [...]

Helstekt majskyckling späckad med kryddor, bacon och svamp är ett lite pilligt recept men resultatet blir en väldigt saftig och smakrik kyckling. Ingredienser till 6 per 2 hela majskycklingar 1 knippe bladpersilja 1/2 knippe färsk dragon 1/2 planta gräslök 100 gram smör 1 vitlöksklyfta 100 gram champinjoner 2 finhackade schalottenlökar 1/2-1 dl fromage blanc (typ [...]

Idag var både jag och Nico supertrötta när vi kom hem och därför blev det en enkel god kycklingmiddag. Många jag känner äter nästan uteslutande kycklingfilé och har inte riktigt förstått hur saftigt och gott (och billigt) det är med kycklingklubbor. Ingredienser: Hela kycklinglår/kycklingklubbor Rödlök Squash Vitlök Grädde Broccoli Förslag på tillbehör Pasta, ris, bulgur, [...]

Vi har äntligen byggt klart vårt nya kök och numera har Nico bytts ut till en Whirlpool diskmaskin och det är en fröjd att slabba ner kastruller och skålar. Min bästa granne Cynthia kom över och vi gjorde Rudy Rub Texas style chicken. Cynthia och Eric hade med sig Rudy Rub från texas som vi [...]

Detta champinjonsåsreceptet passar till kyckling, fläskkotletter och även en entrecôte. Såsen är faktiskt tillräckligt god för att blandas med lite nykokt pasta och ätas som den är om du inte har kött hemma. Ingredienser Champinjoner – gärna skogschampisar 1 schalottenlök 1 msk dijonsenap 1/2 vitlöksklyfta Matlagningsgrädde Kalvfond Skiva svampen tunt och fräst tillsammans med finhackad [...]

Citron & timjansdoftande helstekt kyckling är dagens middagstips för under 100-lappen. En middag för 3 personer – helstekt kyckling är både jätteenkelt och så sjukt gott. Dela citronen och lägg in delarna tillsammans med några vitlöksklyftor och lite färsk timjan i kycklingen. Gnugga skinnet med salt, peppar, torkad timjan och olivolja och lägg kycklingen i [...]

Kycklinggrytor kan verkligen varieras. Här kommer ett recept som jag fått av Ulla L och det är en härlig 80-talsklassiker. Ingredienser Grön paprika Röd lök Små champinjoner Kycklingfilé Kycklingbuljong (fond m vatten) Grädde Sherry (gärna en torrare modell än på bilden) – viktigt!! Gör såhär: 1 Hacka grön och röd paprika samt hacka lök. 2 [...]

Saftig kyckling med varm fetasostsallad är dagens middagstips. Jag lagade detta receptet när Johanna fyllde 30 i början av december. Vi var ganska många personer och det är ett jättebra recept för nästan allting görs i ugnen. Tips: kycklinglårfilé är både billigare och saftigare än bröstfilén så testa det. Ingredienser 4 per 900 g kycklinglårfilé [...]

Saffranspasta är Majas specialrätt med tagliatelle, saffran, fläskfile, örtpesto, morötter och purjolök. I tjejgänget åt vi alltid denna rätt dagen innan en tenta. Jag vet inte varför men det var lite lyxigt när man fortfarande var student. Det är hur som helst väldigt gott och det är Maja som har lärt mig receptet: Saffranspasta, 4 [...]

Fajitas lagar Nicolas när han vill imponera i köket. Nico har gett tillåtelse att jag ”ger bort” hans bästa fajitasrecept. Det är enkelt och väldigt gott. Kyckling + Lime + Paprika + Avocado + Gräddfil + Rödlök = FAJITAS 1. Kycklingfilé – skär i strimlor och marinera i massor av pressad lime och canjun seasoning [...]

Pad thai är väldigt gott och jag lärde mig detta receptet av min roomie Stephanie när jag bodde i Montreal. 1 paket Thainudlar (ser ut som vita Tagliatelle) Kycklingfilé eller räkor Några lime Färsk koriander 4 teskedar fisksås 1 lättvispat ägg 1 hackad schalottenlök 0,5 tesked chilipulver – ta torkad grovmalen pepperoncini 2 matskedar socker [...]

Detta är min variant (baserat på Cissis variant av morgonTV-receptet) Det är superlätt att laga mat i ugn och man behöver inte vara så exakt med tiden för ofta blir det bara lite godare yta om det står lite längre (så hinner alla som är lite sena komma). Så här gör du: Svamp – ta [...]