Pastarecept

Detta champinjonsåsreceptet passar till kyckling, fläskkotletter och även en entrecôte. Såsen är faktiskt tillräckligt god för att blandas med lite nykokt pasta och ätas som den är om du inte har kött hemma. Ingredienser Champinjoner – gärna skogschampisar 1 schalottenlök 1 msk dijonsenap 1/2 vitlöksklyfta Matlagningsgrädde Kalvfond Skiva svampen tunt och fräst tillsammans med finhackad [...]

Min pappa har alltid gjort egen pesto – detta var långt innan alla caféer började misshandla all mat med burkpesto. För mig är pesto samma sak som sommarlov i Frankrike. På den tiden tänkte man inte så mycket på hur mycket vitlök man stank som om man tycker vitlöksandedräkt är lite jobbigt ta bara lite [...]

Ljummen pastasallad med bacon är dagens förslag på ”kylskåpets bästa”. Det är bara att blanda i det som du har hemma. Inte för att vara superpräktig men det är faktiskt ganska bra att alltid ha ett paket bacon i frysen… Ingredienser Penne Bacon Pinjenötter Avocado Paprika Rödlök Mozzarella Koka pasta och stek baconen. Stek även [...]

Min syster Bella lagade middag till oss när vi kom hit till Bryssel – Penne med krämig champinjonsås och spenatsallad. Ingredienser Penne – Barilla Champinjoner Grönmögelost Franska senap Matlagningsgrädde Vitlök Babyspenat Gott rött äpple – Pink lady 1/2 grön paprika tomat Koka penne och gör under tiden såsen och salladen. Skiva svampen och fräs i [...]

Massor av skalade räkor, sherry, krossade tomater och en skvätt grädde = Pappas räksås. Knepet är att man ska koka skalen i sherryn för att få ut maximal smak i såsen. Anna (min moster) önskade att jag skulle skriva om pappas räksås som han alltid lagade när kusinerna från Västervik hälsade på. Cirkus Wasmuth kom [...]

Kylskåpets bästa blir idag en rätt medPenne, parmaskinka, fetaost, avocado, rödlök och svarta oliver = kylskåpets bästa! Igår kom Cissi förbi för att hämta sina extranycklar och stannade på middag. Resultatet blev det jag hade hemma i kylen och faktiskt väldigt gott. Barilla Penne 1/2 paket smulad fetasost Några skivor Parmaskinka – dra dem i [...]

Pasta al Sugo är Håkans recept som jag alltid fick hemma hos familjen Berling. Alla har sina favoriter och sätt när det gäller köttfärssås. Håkan gör Sugo med chili och curry och den är fantastiskt god. Den är väldigt enkelt att laga och såsen blir bara godare om den kokar länge, gärna en timme. 500 [...]

Saffranspasta är Majas specialrätt med tagliatelle, saffran, fläskfile, örtpesto, morötter och purjolök. I tjejgänget åt vi alltid denna rätt dagen innan en tenta. Jag vet inte varför men det var lite lyxigt när man fortfarande var student. Det är hur som helst väldigt gott och det är Maja som har lärt mig receptet: Saffranspasta, 4 [...]

Carbonara är en klassiker och väldigt enkel att göra. För att öka husmorsfaktorn så brukar jag ha ett paket bacon i frysen in case of an emergency. Snabb-Carbonara Koka pasta Stek ett paket bacon med lite finhackad gul lök. Ta även en hel vitlöksklyfta i stekpannan som du ta bort innan du blandar ihop med [...]

Rigatoni Arabiata är en enkel klassiker som är lätt & billig. Idag hittade jag en app till iPhone som Jamie Oliver har. Blev inspirerad så jag tänkte bjuda på en variant av hans recept. Här kommer Jamies recept: 1 vitlöksklyfta 1 rödlök 1 röd chilli 1 burk med baked röd paprika (?) 1 burk krossade [...]

Nico lagade mat och jag satt vid datorn. Det bästa han vet är avocado, rödlök, parmaskinka och fetaost så undra vad jag fick till middag? Tagliatelle med avocado, rödlök, parmaskinka och smulad fetaost. Dessutom lite kvisttomater och färsk basilika! Supergott med lite balsamglaze och pepperoncino (torkad chilli i en pepparkvarn).