Tagliatelle, saffran, fläskfile, örtpesto, morötter och purjo = saffranspasta. I tjejgänget åt vi alltid denna rätt dagen innan en tenta. Jag vet inte varför men det var lite lyxigt när man fortfarande var student. Det är hur som helst väldigt gott och det är Maja som har lärt mig receptet:

Saffranspasta, 4 port

Örtpesto (förbered denna först):

• Mycket grovriven parmesan, typ en hel vanlig bit
• Hackad persilja, basilika och gräslök (finns i frysta paket om det inte är säsong)
• Pressad vitlök

• Tagliatelle
• Smala strimlor av en stor morot
• Samma med en halv purjo (gröna blastdelen)
• Och även med en zucchini

Strimla först grönsakerna. Koka pastan i en stor kastrull. När ca en minut återstår av koktiden häller du i grönsakerna och låter dem koka med den sista minuten. Därefter varvar du ca 2 pkt saffran i lite olja med pastan och örtpeston

• Fläskfilé eller kyckling

Skär i bitar och pensla med lite soja och olivolja
Stek så att det tajmas med att pastan blir klar och servera till pastan.

Som sagt, rätten passar bra om du dagen efter ska gå till Handels och skriva en statistiktenta eller varför inte en redovisningstenta!

Vännen Maja