Detta receptet passar till kyckling, fläskkotletter och även en entrecôte. Såsen är faktiskt tillräckligt god för att blandas med lite nykokt pasta och ätas som den är om du inte har kött hemma.

Kyckling med champinjonsås

Ingredienser

Champinjoner – gärna skogschampisar
1 schalottenlök
1 msk dijonsenap
1/2 vitlöksklyfta
Matlagningsgrädde
Kalvfond

Skiva svampen tunt och fräst tillsammans med finhackad schalottenlök i en stekpanna. När svampen börjar få färg pressa i vitlöken och senapen. Häll sedan i grädde och lite kalvfond. Smaka av om såsen behöver mer senap, grädde eller fond.