Min syster Bella lagade middag till oss när vi kom hit till Bryssel – Penne med krämig champinjonsås och spenatsallad.

Krämig penne

Ingredienser

• Penne – Barilla
• Champinjoner
• Grönmögelost
• Franska senap
• Matlagningsgrädde
• Vitlök
  

• Babyspenat
• Gott rött äpple – Pink lady
• 1/2 grön paprika
• tomat
  

Koka penne och gör under tiden såsen och salladen. Skiva svampen och fräs i en panna. När de börjar få färg häll i lite senap och vitlök och grädden. Låt det koka ihop. Smula ner osten och rör så att den smälter. Smaka av så det blir tillräckligt med ostsmak.

Gör salladen: skär paprikan, tomaten och äpplet i små bitar och lägg det ovanpå spenatbladen. Gör en enkel vinägrett med balsamvinäger, olja lite senap och kryddor.

När pastan är färdig blanda den med såsen i en skål och servera med parmesan, svartpeppar och spenatsalladen.