Ägg, några grönsaker, ost och en stekpanna = omelett.

Jag har just satt på 6 tvättar nere i tvättstugan. Alla fattar att Nico är bra diskansvarig och jag är värdelös som tvättchef. Så kom jag på att jag inte ätit frukost eller lunch, inte hade mycket kul i kylen och absolut inte orkade gå och handla.

Jag rör äggen till omeletten

Ta 2 ägg blanda med en liten skvätt mjölk eller vatten, salt och peppar. Ta de grönsaker du har hemma. Jag tog lite rödlök och paprika och fräste i stekpannan. Det är även gott att steka tomat(!!). Ta en het panna och ganska tjocka skivor, låt de få en yta men inte längre för då blir det tomatsås.

Ta bort grönsaker, sänk värmen, häll lite fett i pannan och häll i äggblandingen. När det blir som bubblor ta en gaffel och gör hål på dem så smeten rinner ner och gräddas. När nästan allt ägg är fast häll på grönsaker, lite av din favoritost (feta, cheddar, parmesan, mozzarella eller mögelost) någon skinka eller salami och så är det klart. Har du mycket ost kan du ställa in hela stekpannan i ugnen (200 grader) i någon minut så den smälter. Servera med sallad, avokado och lite bröd. 

Jag kan tyvärr inte visa en bild på min för den blev väldigt ful när jag ägnade för mycket tid att försöka fota samtidigt som jag lagade, foka på maten!