Trattkantareller, en skvätt sherry och lite grädde är mer eller mindre det du behöver för att göra en svampsoppa som både fungerar som förrätt och huvudrätt. Ingredienser: 200-400 g trattkantareller 1 scharlottenlök 2,5 dl Grädde 0,5 dl sherry Fond (vilt, kalv eller...
Massor av skalade räkor, sherry, krossade tomater och en skvätt grädde = Pappas räksås. Knepet är att man ska koka skalen i sherryn för att få ut maximal smak i såsen. Anna (min moster) önskade att jag skulle skriva om pappas räksås som han alltid lagade när kusinerna...
Senaste kommentarer